الملبن الحمصي موروث شعبي ومصدر رزق

الخميس 8 أكتوبر 2020 - 11:49 بتوقيت دمشق
الملبن الحمصي موروث شعبي ومصدر رزق

يعتبر "الملبن" الحمصي الذي ينتج في ريف حمص الغربي الأكثر تميزاً في سورية، والذي يعد كنوع من الحلوى يصنع من العنب يدوياً كتقليد سنوي عن قرب انتهاء موسم العنب.

والملبن عن رقائق صفراء بسمك 2 ملميتر، يصنع وفق ما هو متوارث، بعد قطف العنب وغسله ثم عصره، ليصبح سائلاً رخو القوام تتم بعدها تصفيته من الشوائب وإضافة الطحين إليه ووضعه على النار ليغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح سائلاً متماسكاً، بعد ذلك يفرش السائل على قطع من القماش الأبيض في مكان مفتوح حتى يجف ويعبأ بعدها في علب للضيافة.

ويعتبر الملبن من الحلويات الشتوية يقدم مع مكسرات الجوز، وأصبحت صناعته مصدر رزق لكثير من نساء قرة ريف حمص الغربي حيث يباع لكل المحافظات لشهرته القديمة.

 

جميع الحقوق محفوظة لقناة العالم سورية 2019